Vedella de la Bassola: de Castellterçol al taulell de Can Garriga
14 d’octubre del 2026
Si us pregunteu d’on ve la vedella de Can Garriga, la resposta és curta: ve de la Bassola, a Castellterçol. Avui us l’expliquem amb una mica més de calma, tal com ho faríem si ens poguéssim aturar un moment a parlar.
Una vedella amb nom i cognom
La vedella que trobareu a la botiga és de la Bassola, a Castellterçol. És femella i és km0, és a dir, de proximitat. No ve d’un lloc llunyà que costi de situar al mapa, sinó d’una granja que queda a prop i que podem anomenar pel seu nom.
Per a nosaltres això és important. Quan algú ens pregunta què s’emporta a casa, volem poder dir d’on és la carn sense haver de buscar-ho enlloc.
Una granja de cicle tancat
La granja de la Bassola treballa en cicle tancat. Això vol dir que tot el procés es fa dins del mateix circuit, des de la producció del pinso fins al sacrifici. No és un detall tècnic sense importància.
Quan el recorregut és així de complet, hi ha menys passos intermedis i més coses que es poden explicar amb claredat. Qui cria l’animal sap què menja i sap com ha anat tot el camí. Nosaltres no hi afegim res més del que sabem, però aquesta és la base de la nostra tranquil·litat quan posem la vedella al taulell.
El benestar animal, amb certificat
La vedella de la Bassola té certificat de benestar animal. Ho diem tal com és, sense adornar-ho. Per a una carnisseria de poble, la paraula «benestar» no és un lema bonic. És una manera de dir que ens importa com es cria la vedella que posem al taulell.
Si us interessa saber-ne més, pregunteu-nos. Us direm el que sabem i, si no ho sabem, també us ho direm.
Una casa de tota la vida
Can Garriga va obrir l’any 1910, fundada per l’avi Pepet Garriga i la Mercè. Després van continuar el negoci el Josep i la Pepita, que el van enfocar més cap a la carn fresca i els elaborats de la matança. Hi ha clients que hi confien des de fa més de 50 anys, i això pesa més que qualsevol cartell.
Avui l’equip som una desena de professionals, i seguim pensant que la carn s’ha de poder explicar.
Què en podeu fer a casa
La vedella és una carn agraïda perquè admet molts usos, des del guisat de tota la vida fins a un tall fet a la planxa. El que sí que us recomanem és no tenir pressa. Una carn bona demana temps i bon criteri, i si us hi poseu, el resultat es nota.
A la botiga també fem altres coses que potser us vénen de gust. Tenim hamburgueses de vedella, també amb gustos, i d’altres de pollastre, de conill, de xai i de peu de porc. Són d’elaboració pròpia. A la cuina fem fricandó de vedella, el guisat tradicional, que va molt bé per a un dia de cap de setmana quan hi ha gent a taula.
I si un dia no teniu ganes de cuinar, recordeu que tenim cuina pròpia. Hi fem menús diaris i, els caps de setmana, plats cuinats per emportar.
Com encarregar-la
Podeu venir a la botiga, que som a l’avinguda Catalunya, 15, de Sant Feliu de Codines. Tanquem els dimarts, així que aquell dia no ens trobareu.
També podeu fer la comanda per WhatsApp al 655 836 344. I si no podeu venir, portem les comandes a domicili al poble i també a Barcelona i rodalies, mantenint sempre la cadena de fred perquè la carn arribi com toca.
Una carn de proximitat té sentit quan es pot explicar de cap a peus. Aquesta és la nostra manera d’entendre l’ofici, i ens agrada que la gent del poble ho vegi.
I vosaltres, ja sabeu què us cuinareu aquest cap de setmana?